الوصف
معلمات التقنية
بيكربونات الصودا
بيكربونات الصودا ، أو صودا الخبز ، هو قلوي يستخدم لرفع الخبز الصودا والكعك كامل النكهة مثل خبز الزنجبيل ، كعكة الفاكهة ، كعكة الشوكولاتة وكعكة الجزر. يحتاج إلى حمض (وكذلك رطوبة) لتنشيطه ، لذلك غالبًا ما يتم دمجه مع كريم الترتار أو اللبن أو اللبن أو الحليب.
بيكربونات الصودا تنتج ثاني أكسيد الكربون ، الذي يتوسع في خليط. بمجرد طهي الخليط ، يتم استبدال ثاني أكسيد الكربون بالهواء ، تاركًا كعكة خفيفة أو خبزًا.
كما هو الحال مع جميع عوامل الرفع ، استخدم الكمية المحددة في الوصفة. يمكن أن تؤدي إضافة بيكربونات الصودا الإضافية إلى كعكة ذات ذروة أو انهيار ، ونكهة قوية غير سارة ومسحة خضراء.
الوسم : بيكربونات الصودا ، الصين ، الشركات المصنعة ، الموردين ، المصنع ، البيع بالجملة ، الشراء ، السعر المنخفض ، المصنوعة في الصين
